شاهدانه، یکی از مغذی ترین دانه های جهان است و منبع کامل آنزیم، نشاسته و چربی های اشباع شده است. دانه های شاهدانه، سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب، کلسیم، فیبر، ویتامین E و دارای کلروفیل بالایی هستند. خواص شاهدانه برای سلامتی • شاهدانه عملکرد بدن را بهبود می بخشد. • در کاهش وزن و لاغری مناسب است. • با بهبود گردش خون مانع از بروز سکته می شود. • ایمنی بدن را بالا می برد. • فشارخون و کلسترول را پایین می آورد. • ضد اسپاسم و انقباضات عضلانی است. • خاصیت مسهل و ملین، نرم کننده، مدر و مسکن دارد. • نسبت به پروتئین های دیگر مانند گوشت، تخم مرغ، پنیر و شیر سریع تر هضم می شود. • برای افرادی که دچار احتباس ادرار شده اند، کارساز است. • زمان بهبود بیماری و زخم را تسریع می کند. • پس از ورزش، مکانیسم حرکت عضله را بهبود می بخشد. • ضد انگل معده است. • گیاه شاهدانه ارزش زیادی برای معالجه کزاز دارد. بهبود ساختار مو، بهبود انعطاف پذیری مو، نرم کردن مو، تهویه مو، مرطوب کننده مو، محرک رشد مو، تقویت مو منبع عالی برای اسیدهای چرب ضروری شامل امگا۳ ، امگا۶ و گالینولنیک ‏اسید ‏ ‏- کاهش میزان کلسترول ‏‎ LDLخون ‏- بهبود عملکرد سیرکولاسیون قلبی – عروقی ‏- افزایش سطح انرژی و سرعت متابولیسم ‏- کاهش التهاب و علائم آرتریت ‏-بهبود عملکرد ماهیچه ها بعد از ورزش ‏-ایجاد حالت ملین و سست کننده در ماهیچه های اسپاسمی( منقبض شونده)‏ ‏- برطرف کردن حالت تهوع ناشی از شیمی درمانی در بسیاری از سرطانها‏ ‏- کمک به افزایش هوشیاری و کاهش خستگی ‏- کاهش آب سیاه ( کوری تدریجی)، صرع، رماتیسم، نفخ، استرس، و میگرن ‏- ماده ای قانونی است که برای رژیم گیاه خواری بکار می رود.‏ ‏- محصولات شاهدانه می توانند به عنوان طعم دهنده بکار روند .‏ ارزش غذایی روغن شاه دانه (30 گرم) • کالری : 174 • چربی : 14 گرم • فیبر : 1 گرم • کربوهیدرات : 2 گرم • پروتئین : 11 گرم